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投稿用户 • 2022年11月30日 am10:56 • 公文写作范文 • 阅读 455

柳州，周日，周末照惯例，是我们家的家庭日。我们一家人带孩子一起去户外游玩，结束后，会一起回家聚餐吃饭。

昨晚，还是由我来做饭，我准备了鸡爪，牛肉，茭白，盐焗鸡翅和青菜。

鸡爪我是用来卤，先用水抄一遍，水里会放生姜和料酒去去腥味。

然后捞起来，用清水冲洗干净，再放入卤料包（有沙姜八角，花椒，香叶，孜然）、料酒、糖、酱油、老抽，一起卤制，大火后再转小火大概15分钟，关火后泡半小时左右，一道香糯解馋的卤凤爪完成了。

这道菜，不论送饭还是空口当小零食吃都非常好吃，老少皆宜，每次我们家都能光盘。

接着，我开始做牛肉炒茭白，我们当地一般把茭白叫做茭笋。这是道传统菜肴，相信很多人都吃过，这2种食材搭配起来，味道非常完美，牛肉的鲜甜刚刚好被切成薄薄片的茭白吸收了，牛肉入口嫩滑，茭白甜脆，让人就一直停不下来。

但要下把这道菜做出完美的口感，还是有一定技巧的。首先，牛肉得切得厚薄适中，并且腌制的时候很讲究，得先放盐、姜丝、生抽、生粉水抓拌过，最后再加入食用油抓拌一次，第一道是为了讲牛肉片腌制嫩滑，第二道是为了将肉片一片片分离开来。

然后，起锅烧油，待油5成热时，先下入牛肉，在锅里油油边划开，边断生，待牛肉5成熟时，可以加入适量蚝油调味，待牛油7成熟时，捞出牛肉备用。

接着，锅里留底油，再倒入切得薄薄的茭白，开大火翻炒，待断生后，加入盐，少许酱油继续翻炒，待看7成熟，再将牛肉倒入加入一点点味精一同翻炒，2分钟后，一道色香味俱全的茭白炒牛肉就完成了。

其实茭白除了和牛肉一起炒，还可以配其他肉类炒制，但我觉得都不如牛肉搭配着完美，你们觉得呢？

最后，我还炒了个油菜，油菜我是用的上海青梗切成丝炒的，我觉得比一颗颗的上海青炒起来更入味好吃，主要非常脆口。这道菜的关键，是在烧之前，得先放入一些猪肥肉，炼出油脂，再放入蒜茉一起炒青菜，这样炒出的青菜有股说不出来的香味。

最后一道是在青云菜市场买的现成的盐焗火鸡翅，这个菜属于一种冷盘菜，不用加热，而且鸡肉吃起来弹牙脆口，我家大人孩子都喜欢吃，也很久不买来吃了，所以今天去菜场路过，看到非常新鲜，就买了一斤回来解解馋。

今天准备了椰树牌椰汁做用餐饮料，所以今天就没准备汤。这就是我们家今晚家庭聚餐的晚餐，简单而丰盛，营业搭配也还算均衡，不知道你们喜欢吗？

最后祝大家周末愉快！[撒花][撒花]

............试读结束............

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